Apam balik yang dijual secara komersil menggunakan dapur khas bagi memasak apam balik. Dapur tersebut biasanya menggunakan gas dan mempunyai satu atau enam kuali untuk memasak.

Harga 1 kuali bersaiz besar: RM100-RM300++Harga 1 kuali bersaiz kecil: RM50-RM200++

Selalunya dapur apam balik ditempah mengikut berapa kuali yang pelanggan kehendaki. Harga dapur berbeza2 mengikut: 1) Berapa kuali yang dikehendaki pelangan

2) Material yang digunakan untuk menghasilkan dapur

3) Sistem gas yang digunakan